Marcela Bonilla Rubio

Actualmente trabaja como líder de proyectos en TIBITO Chocolate, en Bogotá, Colombia.  Entre 2020 y 2022 fue chocolatera líder en «The chocolate bar» en Berkeley, California.  Su estancia en Estados Unidos le permitió profundizar sus conocimientos sobre el chocolate en «Ecole Chocolat», lo que le proporcionó una comprensión profunda de la ciencia del chocolate. Adicionalmente, su contacto constante con cacao, licor de cacao y chocolate, más su formación como catadora de chocolate certificada por el IICCT le dan una perspectiva completa en cuanto a apariencia, calidad y sabor.  Esto, combinado con sus años de experiencia trabajando como chocolatera y fabricante de chocolate, la convierten en una experta en la resolución de problemas. Además, sigue explorando y aprendiendo con su proyecto «cacaomasse».